ミルフィーユの語源
ミルフィーユの語源は、フランス語でミルは千、フィーユは葉、つまり、千枚の葉を意味しています。
ミルフィーユはその名前の通り、パイ生地をいくつもかさねて伸ばす作業を繰り返して作ります。
パイ生地にカスタードクリームを挟み、幾層にも積み上げ表面に粉糖を掛けて完成です。
昔のミルフィーユは、間にジャムを挟んでいたものが一般的で現在のように、カスタードクリームが挟まっているものは1822年ころに生まれたものです。
現在でも、パティシエたちによってさまざまな、挑戦が行われています。
日本には、明治時代に伝わってきたミルフィーユ。
本当の名称はミルフイユという発音です。
フランスで「ミルフィーユが食べたい」というと意味が違ってきますので、注意しましょう。
ミルフィーユは、パイ生地が何層にも重なっているので食べるときに、ボロボロとこぼれてキレイに食べることが難しいです。
美しく食べるときは、ミルフィーユを横に倒し、ナイフとフォークを使って一口の大きさに切り少しずつ食べるようにしましょう。
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